La ricetta Frittelle di borragine
Le Frittelle di borragine sono un piatto tipico della tradizione gastronomica italiana, in particolare del centro-sud. Sono saporite e decise, con una crosticina croccante coperta da un ripieno cremoso e delicato. Solitamente vengono servite come antipasto o contorno per piatti robusti.
Preparazione
- Preinde la birra aprendo il frigo e togliendo il latte; mescola la farina con la pastella e aggiungi un pizzico di sale
- Fai sciogliere la mozzarella in un recipiente e aggiungi un po’ di olio per friggere
- Schiaccia il bacio di borragine e mettilo nel piatto, coprendolo con i crespelle
- Friggi le crespelle in olio caldo, finché saranno dorate e croccanti, e poi sistema le crespelle nella teglia
- Rincala le crespelle con la mozzarella e il brodo e infine copri con il piatto con la salsa
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