La ricetta Frittelle di ricotta è perfetta per un’occasione rilassante, per uno spuntino veloce o per arricchire un buffet. Semplici ed irresistibili, queste frittelle salate offrono un delizioso contrasto tra la cremosità della ricotta e la croccantezza della panatura appena fritta, mentre il parmigiano aggiunge un tocco di formaggio irresistibile.
- In una ciotola, lavorate la ricotta con le uova usando una forchetta.
- Aggiungete il parmigiano, il sale, il pepe e il prezzemolo, mescolando bene fino ad ottenere un composto omogeneo.
- Prendete una porzione di composto con un cucchiaio e friggetela in abbondante olio caldo.
- Dopo pochi minuti, quando le frittelle saranno dorate e croccanti, toglietele dall’olio e lasciatele scolare su carta assorbente.
- Servite le frittelle di ricotta calde, magari accompagnate da una fresca insalata verde.
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