La ricetta Fusilli col ferretto è un must per gli amanti della pasta fatta in casa. Tipica del sud Italia, questa pasta corta prende quel nome proprio perché viene arrotolato intorno ad un ferretto, strumento spesso presente nelle case delle nonne.
I fusilli col ferretto sono un piatto semplice e gustoso che si sposa perfettamente con molti sughi, dai classici al forno con ragù d’carne o sugo di pomodoro, agli abbinamenti più originali.
- Impastare la semola con acqua, creando una palla liscia e omogenea.
- Lasciare riposare l’impasto per circa mezz’ora.
- Stendere una parte dell’impasto in un rettangolo sottile.
- Tagliare il rettangolo in strisce larghe circa 1 cm.
- Posizionare un ferretto da maglia in fondo ad una striscia di pasta.
- Avvolgere la pasta intorno al ferretto, facendo scivolare via con delicatezza.
- Ripetere l’operazione con le altre strisce di pasta.
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