La ricetta Fusilli con zucchine ed i loro fiori è un piatto estivo classico che evidenzia la delicata complessità dei fiori di zucca e la morbida consistenza delle zucchine. Questo piatto è tipico del nord Italia, in particolare nella regione Emilia-Romagna, dove i fiori di zucca sono particolarmente freschi e gustosi. Si gusta solitamente in estate, come appetito o come contorno, durante i pranzi al sacco o le cene in giardino.
- Scotta i fiori di zucca in acqua bollente salata per 2-3 minuti, quindi raffreddali e dissociarli in fettine sottili.
- Tagliate le zucchine a dadini e sbucciatele;
- In una padella scaldate l’olio d’oliva e fate soffriggere le zucchine per 3-4 minuti, aggiungendo un pizzico di sale e pepe.
- Fate intrecciare i fusilli in una scodella e versate la preparazione di zucchine sulla pasta.
- Gliorate i fiori di zucca disfatti sulla pasta e aggiungete un po’ di acqua di cottura delle zucchine per creare un sughetto tiepido.
- Mescolate bene e servite il Fusilli con zucchine ed i loro fiori.
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