La ricetta Fiocchi di neve salati è un piatto innovativo e delizioso, ideale per buffet o occasioni speciali. La sua versione salata, a differenza di quella dolce, rappresenta una piacevole sorpresa per il palato. I sapori caratteristici di ricotta, pepe e pesto creano un’armonia di gusti unici e sfiziosi.
I Fiocchi di neve salati sono solitamente gustati come antipasto o primo piatto, accompagnati da un drink rinfrescante o un vino bianco. La loro leggerezza e freschezza li rendono adatti a ogni momento della giornata.
Per preparare i Fiocchi di neve salati, segui questi passaggi:
- Metti tutti gli ingredienti tranne il burro in planetaria e lavorali per circa 5 minuti.
- Aggiungi cautamente il burro mantenendo l’incordatura.
- Arrotonda e lascia lievitare l’impasto fino a triplicare di volume.
- Dividi l’impasto in pezzi da 20g ciascuno e forma le palline.
- Lascia lievitare le palline fino a raddoppiare di volume.
- Cuoci in forno statico a 175°C per circa 7 minuti.
- Prepara il ripieno con ricotta, sale e aroma, e inseriscilo in un sac à poche con beccuccio liscio.
- Farcisci i panini mentre sono ancora caldi per ottenere il tipico effetto.
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