La ricetta Crema catalana è una specialità spagnola, spesso reperibile nei ristoranti italiani, ma altrettanto deliziosa quando preparata in casa. I suoi sapori delicati, agrumati e leggermente vanigliati, si sprigionano in un piatto morbido e cremoso, con una crosticina caramellata che contrasta la sua consistenza.
- Per iniziare, mescolare i tuorli con zucchero, polvere di vaniglia e scorza grattugiata di limone.
- Aggiungere l’amido e amalgamare bene il composto.
- Incorporare il latte gradualmente, mescolando continuamente per evitare grumi.
- Cuocere la crema in microonde impostando la potenza a 750W
- Intervallare la cottura con mescolazioni fino a quando la crema non si sarà rassodata.
- In alternativa, cuocere la crema in un pentolino a bagnomaria, aggiungendo il latte gradualmente e mescolando costantemente.
Dividere la crema in coppette e lasciarla raffreddare. Spolverare con zucchero di canna e caramellarlo a fuoco basso o in forno. Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
