La Crostata marmellata, mele e amaretti è un classico del mondo della pasticceria italiana, un piatto nato nel Seicento in Toscana. Caratterizzata dai sapori dolci e freschi, la crostata va bene sia come spuntino che come dessert. È un piatto tradizionale che si può trovare negli inizi di primavera, quando le mele sono invernali e vengono aggiunte alla marmellata d’arance per creare un salto di gusto improvviso.
Per preparare la ricetta, dobbiamo iniziare mescolando 250g di burro e 150g di zucchero. Aggiungiamo 2 uova e 1 cucchiaino di vanilla. In un’altra ciotola, mischiamo 250g di farina e 1 cucchiaino di sale. Aggiungiamo il lievito attivo e lo amalgamiamo bene con la farina. Uniamo i due ingredienti e lavoriamo la mistura fino a quando non otteniamo un impasto liscio.
- Mettiamo l’impasto in una cassetta per piano e lo lasciamo riposare per 30 minuti.
- Facciamo raffreddare l’impasto in frigorifero per almeno 30 minuti.
- Tiriamo fuori l’impasto e lo stendiamo alla lunghezza di un piano da cucina.
- Stendiamo una lastra di marmellata di arance sulla metà superiore dell’impasto.
- Siamo le mele asdk a fettine sottili e le disponiamo sopra la marmellata.
- Disponiamo gli amaretti spezzettati sulla parte con le mele.
- Foldiamo l’altra metà dell’impasto sulla parte con le mele e chiusura la crostata.
- Mettiamo la crostata in forno caldo a 180°C per 40-50 minuti o fino a quando non è dorate.
- Lasciamo la crostata raffreddare prima di servirla.
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