La ricetta Cantucci alle mandorle è un classico della pasticceria toscana, perfetto per accompagnare il vino dopo il pasto. Il gusto intenso delle mandorle si sposa perfettamente con la croccantezza tipica di questi biscotti, che vengono cotti per due volte per garantire una conservabilità eccellente. Immaginateli leggermente addolciti dal vin santo, è un piacere che trasporta gusto e tradizione.
- Amalgama gli ingredienti per l’impasto, esclusi le mandorle, che verranno aggiunte successivamente.
- Raggiungi un composto morbido e appiccicoso.
- Aggiungi le mandorle e incorpora con delicatezza.
- Divisione dell’impasto in otto porzioni uguali.
- Modellate i filoncini e posizionateli sui tegami rivestiti con carta forno.
- Spennellate la superficie con albume.
- Cuocete per i primi quindici minuti a 200°C.
- Dopo il raffreddamento, dividete i filoncini in due con un coltello seghettato.
- Rigirate i cantucci nel forno a 170°C per altri quindici minuti.
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