Ingredienti per Carciofini sott’olio
- aceto di vino bianco
- aglio
- alloro
- carciofini
- farina
- limoni
- olio
- olio di semi di girasole
- pepe in grani
- sale grosso
- vino bianco
Preparazione della ricetta
Come preparare: Carciofini sott’olio
La ricetta Carciofini sott’olio è un classico della cucina mediterranea. Originaria dell’Italia, in particolare della regione Lazio, questa conserva perfetta unisce sapori delicati e decisi, tra cui l’acidità dell’aceto e dei limoni, il profumo dell’alloro e un tocco piccante di aglio. I carciofini sott’olio si gustano come antipasto, condimento per bruschette o come ingrediente in insalate e piatti a base di pasta.
- Lava i carciofini e privalisci le parti dure esterne.
- Taglia i carciofini in quarti e metti le parti tagliate a bagno in acqua con il succo di limone per evitare l’ossidazione.
- Strofina i carciofini con olio di semi di girasole per far aderire bene la farina.
- Preriscalda l’olio in una pentola e friggi i carciofini fino a quando non diventano dorati.
- In uno stufato, assembla l’olio, l’aceto, aglio, alloro, pepe in grani, vino bianco, sale e lascia sobbollire per circa 10 minuti.
- Scolate i carciofini dall’olio.
- Distribuisci i carciofini sott’olio in barattoli sterilizzati.
- Versa il composto di olio e aromi sopra i carciofini.
- Chiudi i barattoli con i cappi e conservali in un luogo fresco e buio.
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