La ricetta TAGLIATELLE DI SEPPIA E FRITTATA AGLI ALBUMI E CURRY CON VELLUTATA DI POMODORO è un delizioso piatto italiano che combina sapori morbidi e intensi. Originario delle regioni costiere del nord, questo piatto è tipico della tradizione culinaria della Liguria e della Toscana, dove le seppie e i frutti di mare sono protagonisti principali. Solitamente servito come antipasto o primo piatto, il piatto è impreziosito da una miriade di aromi e sapori che giocano intensamente sulla palate. Da non perdere!
- Foumei gli albumi e saporeli con sale e pepe.
- Soffriggere gli albumi in una padella con olio caldo e aggiungere il curry in polvere.
- Tagliare le seppie a pezzetti e soffriggerele nella stessa padella con gli albumi e il curry per 2-3 minuti.
- Cutolare i pomodorini e porri in pezzi e soffriggerele nella padella con le seppie.
- Raschiare i pomodorini e porri freschi e aggiungeroli alla padella.
- Cocinare la vellutata di pomodoro in una pentola con olio e acqua e aggiungere il basilico e il prezzemolo tritato.
- Cookare per 10-12 minuti, ottenendo una vellutata morbida e densa.
- Lasciare riposare la frittata per 2-3 minuti prima di servirla.
- Tagliare la frittata a pezzi e servirla con la vellutata di pomodoro e parmigiano grattugiato.
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