La ricetta Parmigiana di zucchine grigliate è un piatto tipicamente estivo, ideale per chi ama le zucchine e cerca di creare un’esperienza gustativa unica. Questo piatto è un’ammodernata versione della classica parmigiana, ottenuta mediante una preparazione più semplice e sostenibile, in quanto le zucchine vengono grigliate anziché fritte.
Descriviamo la ricetta con cura per mostrare le tecniche di preparazione e i sapori caratteristici che contraddistinguono questo delizioso piatto.
- Preparare un sughetto: affettare sottile la cipolla, inserirla in una padella con l’olio, aggiungere la passata di pomodoro e salare, inserire le foglie di basilico, cuocere per 15 minuti a fiamma dolce.
- Lavare e affettare sottili le zucchine ( io ho usato la grattugia per verdure) scaldare una padella antiaderente e grigliarle in entrambi i lati.
- Disporre le zucchine in una teglia da forno e creare i vari strati: inserire un po’ di sughetto, parte della mozzarella a tocchetti, formaggio grana. Ripetere un nuovo strato come sopra
- Inserire finalmente le zucchine con il sughetto sopra. Mettere la teglia nel forno a 180 gradi per 20 minuti.
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