La ricetta Calamari ripieni uvetta e pinoli è un piatto unico e delizioso, ideale per una cena o un pranzo speciale. Il ripieno di uvetta e pinoli è un contrasto di sapori che lascia in primo piano il gusto dei calamari. Il metodo di cottura a pressione rende il piatto pronto in pochi minuti, senza comprometterne la delicatezza.
La preparazione dei calamari ripieni uvetta e pinoli è abbastanza semplice:
- Pulite i calamari, prendete una padella e metteteci solo i tentacoli e le teste. Fate cuocere per alcuni minuti, poi tagliateli in piccoli pezzi ed aggiungeteli a una ciotola con il pane grattugiato.
- Tritate con un coltello i pinoli e l’uvetta e poi aggiungeteli alla ciotola con il pane grattugiato e i tentacoli sminuzzati. Amalgamate e riempite con questo impasto le sacche dei calamari.
- A questo punto chiudete le sacche con uno o due stecchini e fate alcuni fori sulle sacche, per evitare che si rompano durante la cottura.
- In una pentola a pressione, versate due cucchiai di olio evo, lo spicchio di aglio, il pomodoro e l’acqua, e fate cuocere il sugo per cinque minuti.
- Aggiungete i calamari e fateli colorire, poi chiudete il tegame a pressione e fate cuocere per 15 minuti dal momento in cui la pentola inizierà a sibilare.
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