La ricetta Ciambella sofficissima al mascarpone e marmellata homemade è un viaggio tra sapori cremosi e freschi, ideale per momenti di piacere quotidiano o occasioni speciali. La Ciambella si caratterizza per la consistenza moelle, resa leggera dal mascarpone e dalla fecola, mentre la marmellata homemade, profumata di frutti maturi come fragole o ciliegie, ne esalta acini dolci e naturali. Il limone aggiunge una nota cipriata che contrasta elegante con la cremosità del dolce. Il piatto è perfetto per colazioni o merende, gustato così o tuffato in latte caldo, diventando un gesto di semplice piacere.
- Preriscaldate il forno statico a 180°C.
- In una ciotola montate vigoroosamente uova e zucchero semolato con le fruste elettriche, fino a ottenere un composto spumoso e chiaro.
- Aggiungete il mascarpone, il burro fuso, la buccia di limone grattugiata e una presa di sale, mescolando fino ad ottenere una crema omogenea.
- In un setaccio mescolate la farina, la farina 00, fecola (o amido di mais a scelta) e il lievito per dolci, quindi incorporate il composto a poca a poco al liquido, lavorando a pioggia per evitare grumi.
- Imburrate e infarinate lo stampo per ciambella (o un tegame rotondo), versate l’impasto e livellatelo con una spatola.
- CuCite in forno per 50-55 minuti: dopo 40 minuti effettuate la prova dello stecchino per verificare cottura. Lasciate raffreddare lo spazio arieggiato.
- Nel frattempo, per la marmellata: tagliate le fragole a pezzi, mescolatele con lo zucchero in una padella, cottura a fuoco basso per 20 minuti finché il composto non si appoggerà sullo cucchiaio. Frullate con robot immersione per rendere la crema liscia
- Cuore la ciambella in fette, condita con generose cospargate di marmellata ancora calda. Lasciate che si raffreddi del tutto prima di conservarla in vaso ermetico.
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