La ricetta Mini plumcake robiola cocco e cioccolato nasce dall’amore per le combinazioni dolci e croccanti che richiamano le atmosfere esotiche. L’equilibrio tra il gusto morbido del formaggio robiola, la dolcezza del cioccolato e la consistenza croccante del cocco crea un tripudio di sapori intramontabili, perfetto per una pausa golosa in qualsiasi occasione.
- Preriscalda il forno a 180°C.
- Imburra e infarina degli stampini per muffin.
- In una ciotola, monta insieme le uova e lo zucchero.
- Aggiungi la robiola e la panna liquida, mescolando delicatamente.
- In un’altra ciotola, setacciate la farina, la farina di cocco e il lievito per dolci.
- Unite gli ingredienti secchi a quelli liquidi, amalgamando con una spatola fino ad ottenere un composto liscio.
- Aggiungi il cioccolato tritato e le mandorle a pezzetti.
- Riempi gli stampini per muffin, fino a circa 3/4 della loro capacità.
- Inforna per circa 20 minuti, o fino a quando la superficie sarà dorata e uno stuzzicadenti inserito al centro ne uscirà pulito.
- Lascia raffreddare brevemente negli stampini prima di trasferirli su una gratella.
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