Ingredienti per Gnocchi colorati cacio e pepe
- concentrato di pomodoro
- farina 00
- farina di semola
- olio
- pasta tipo gnocchi
- patate
- pepe
- pepe nero
- sale
- spinaci
- zucca
Preparazione della ricetta
Come preparare: Gnocchi colorati cacio e pepe
La ricetta Gnocchi Colorati Cacio e Pepe
Il piatto italiano più familiare, il Cacio e Pepe, ha ricevuto un tocco particolare grazie ai Gnocchi Colorati. Questa creativa variazione presenta i tipici gnocchi italiani rivestiti di una delicatezza unica, grazie all’utilizzo di concentrazione di pomodoro e verdure stagionali. Il sapore deciso del Cacio e Pepe si ritrova in questo piatto, grazie all’abbinamento della pasta al formaggio e al pepe. Questo ricetta è perfetta per un pranzo o una cena informale, e si rivela particolarmente gradevole quando servito con una semplice insalata di verdure.
Preparazione
- Lessate le patate e fatele raffreddare. Sbucciatele e passatele in un mixer con 100 g di farina 00, 50 g di farina di semola e un pizzico di sale. Formate un panetto e lasciatelo riposare per 30 minuti.
- Diluite il concentrato di pomodoro con 2 cucchiai di olio e unite leuci verdure sgocciolate (spinaci e zucca). Fate rosolare il composto per 5 minuti.
- Stendete il panetto di patate fuso in un’altopiano e formate gli gnocchi. Cuoceteli in acqua bollente salata per 3-4 minuti, poi Scotch them in padella con il Cacio e Pepe (100 g di formaggio Parmigiano e 1 cucchiaino di pepe nero). Togliete il coperchio e fate proseguire la cottura per 2 minuti.
- Servite i Gnocchi Colorati Cacio e Pepe caldi, accompagnati dalle verdure pregiate.
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