La ricetta Quinoa ai peperoni è un’esplosione di colori e sapori primaverili, che si presta a essere gustata anche durante l’estate, quando le giornate diventano più calde. L’equilibrio tra la leggerezza della quinoa e la dolcezza dei peperoni viene esaltato dal tocco fresco del limone, creando un piatto genuino e appetitoso che piace a tutti.
- Tagliate i peperoni a metà nel verso corto e pulite internamente una metà per ogni peperone.
- Tritate finemente l’altra metà di ogni peperone.
- Scaldate l’olio in una padella e rosolate la cipolla, quindi aggiungete i peperoni tritati e il succo di mezzo limone.
- Fate cuocere a fuoco vivace per circa 20 minuti.
- Assaporate con sale e pepe nero.
- Portate a ebollizione acqua in una pentola e versate la quinoa.
- Cuocete per 10 minuti, quindi scolatela bene.
- Versate la quinoa nella padella con i peperoni e mescolate per amalgamate i sapori.
- Completate assemblando l’interno dei peperoni già puliti con la quinoa e il condimento.
- Condite con un filo di olio a crudo.
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