Flan di broccolo romano e fonduta

La ricetta Flan di broccolo romano e fonduta nasce dall’amore per le eccellenze gastronomiche italiane. Il broccolo romano, verdura protagonista, dona un sapore delicato e leggermente amaro, perfetto per contrastare la cremosità della fonduta.
La combinazione con la panna, il formaggio brie e le nocciole crea un connubio di sapori ricco e intenso. Questo piatto viene solitamente gustato come primo piatto in occasione di pranzi o cene invernali.

• Lava e pulisci accuratamente i broccoli, quindi lessali in abbondante acqua salata per circa 10 minuti, finché non saranno tenere.
• Scolala i broccoli e rapprendili con un tocco di burro freddo e pepe.
• In un pentolino, sciogli la fonduta al bagnomaria, aggiungendo la panna e il brie tagliato a dadini fino a ottenere una crema liscia.
• In una ciotola, sbatti le uova con il parmigiano ed un pizzico di sale;
• Aggiungi la ricotta alla crema di fonduta e mescola bene.
• Inserisci le nocciole tritate e lo speck a dadini.
• Versa il composto di fonduta nei stampini, aggiungi un cucchiaio di broccoli in ogni stampo.
• Distribuisci gli stampini in una teglia più grande e versa acqua calda in cottura fino a metà altezza degli stampini.
• Infornano in forno preriscaldato a 180°C per circa 30 minuti, o finché il flan non sarà risalito e dorata.
• Servi il flan tiepido, decorato con additional speck croccante.

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