La ricetta Colomba ripiena di Nutella (con lievito di birra) è perfetta per chi ama il gusto ricco del cioccolato e la tradizione della colomba di Pasqua. Fuori dalle righe, profondere Nutella all’interno di un lievitato soffice e profumato con aromi di vaniglia, arancia e limone. Una vera delizia da gustare in qualsiasi momento della giornata, soprattutto allietando un brunch festive.
- Iniziamo preparando la biga, impastando farina con lievito sciolto nell’acqua, formando una palla che verrà riposata in frigo.
- Prendiamo una patata lessa e poi schiacciatela per utilizzarla nell’impasto.
- Prendiamo gli aromi e li frulliamo per ottenere una cremosa una miscela profumatissima.
- Impastare la biga con la patata, burro e farina, aggiungendo uova, latte, zucchero e sale a poco a poco.
- Continuare a impastare, aggiungendo gradualmente l’acqua fino a formare un composto omogeneo e liscio.
- Sviluppare una maglia glutinica aggiungendo il burro morbido.
- Far lievitare l’impasto prima a temperatura ambiente per due ore e poi in frigorifero per tutta la notte.
- Sviluppare un secondo impasto con lo stesso composto, aggiungendo il mix aromatico, l’uovo allo zucchero poi il burro di cacao e finalmente il burro.
- Dopo la seconda lievitazione dividere l’impasto e formare il corpo della colomba e le ali.
- Cuocere fino a che la superficie è dorata e il cuore è cotto.
- Finire con una glassa al cioccolato bianco e farcire con Nutella.
‘Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.’
