La ricetta Focaccia con patate e Brie’ incarna l’armonia tra sapori salati, croccanti e fondenti. L’impasto, arricchito da farine miste per un risultato soffice, si sposa идео con patate lessate e formaggio cremoso, mentre lo speziale rosmarino infonde note aromatiche decisive. Questo piatto è idealmente gustato caldo, come accompagnamento a pasti leggeri o da saboreare in versioni creative tra prima e seconda portata. L’alternanza di crosta dorata e interno morbida, sposata all’umido del Brie’ e al croccante leggero delle patate, ne fa un’opzione piacevole per aperitivi o cene informali, godutissimo quando profuma di forno appena sfornato.
- Incorpora farina 00 e Manitoba in un mixing bowl, unendo lievito granulare di birra, una cucchiaiata di zucchero e un filo di olio extravergine. Aggiungi acqua gradualmente per formare un impasto liscio, amalgamandolo sino a una consistenza incordata poi riposa sotto pellicola per 3 ore circa.
- Nel frattempo, lessa le patate finché sode, tagliale a fette sottili, distribuile su una placca oliata precedentemente con olio aromatizzato al rosmarino. Salate e cospargete con un velo d’olio e foglioline fresche di rosmarino.
- Schiaffeggia l’impasto lievitato per defogarlo, stenderlo in una sfogliata uniforme sopra la base di patate e distribuisce il Brie’ in pezzi piccoli o tesserine sopra. Premi delicatamente il formaggio con le dita per sigillarlo all’impasto.
- Inserisci la placca in forno preriscaldato a 200°C per 30 minuti, monitorandolo per evitare surcoczione: la crosta deve risultare dorate e cracker. Lascia raffreddare un paio di minuti prima di tagliare a cubetti o fette.
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