La ricetta Pici alle briciole è una specialità tipica toscana, nota per la sua semplicità e sapore intenso. I Pici sono un tipo di pasta fresca preparata con farina e acqua, tipica della cucina toscana.
La preparazione di questo piatto si incentra sul sapore delle briciole di pane e del formaggio pecorino, che si uniscono perfettamente con la pasta cotta e condita con filetti di acciuga e aglio.
- Iniziate lessando i Pici in acqua salata.
- In un mixer, inserite la mollica del pane raffermo e date un giro veloce per ridurla in briciole.
- In una padella, calate olio e aglio e cuocete a fuoco dolce per alcuni minuti.
- Aggiungete i filetti di acciuga e lasciate insaporire per circa 2-3 minuti.
- Unite le briciole di pane e mescolate bene, lasciate cuocere per 5 minuti circa, fino a farle dorare.
- Spolverate il pepe nero e scolate la pasta riservando 2 cucchiai di acqua della cottura.
- Versate la pasta nel condimento e mescolate bene, aggiungendo l’acqua di cottura se necessario per raggiungere la giusta consistenza.
- Unite il formaggio pecorino grattugiato e mescolate per alcuni minuti a fuoco dolce.
- Servite il piatto caldo, pronto per essere gustato.
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