La ricetta Dolce rotolo tiramisu’: un piatto unico da conquistare il palato
Il Dolce rotolo tiramisu’ è un’opera d’arte destinata a conquistare il gusto e l’occhio. La sua forma non è uguale ad un rotolo, ma gli ingredienti che lo compongono sono dignitosi di essere chiamati con questo nome. La crema densa e corposa, il cacao, le gocce di cioccolato e il mascarpone convivono in armonia, creando un’unione di sapori uniche e deliziose.
- Preparare la pasta biscotto, mescolare con le fruste i tuorli con lo zucchero, a parte gli albumi montati a neve ben ferma, unire ai tuorli e zucchero, la farina setacciata con lievito e vanillina, gli albumi montati a neve infine il cacao, risulta una crema densa e corposa.
- Versarla su di una placca coperta da carta forno e infornare a 170 gradi per 15-18 minuti, controllare in base al proprio forno, estrarre dal forno e delicatamente poggiarlo su di un canovaccio, arrotolarlo ben stretto e lasciarlo intiepidire.
- Preparare il caffe’ e montare la panna ben ferma. In un ciotola versare il mascarpone con lo zucchero e mescolare, unire pochissimo caffe’ per ammorbidirlo, unire la panna infine le gocce di cioccolato.
- Riprendere la pasta biscotto srotolare, bagnare con il caffe’ aiutandosi con un pennello, versare la crema e livellarla, delicatamente avvolgerlo, poggiarlo su di un vassoio per dolci.
- Coprire il dolce con la panna montata livellandola con una spatola, spolverare con il cacao e decorare a ciuffetti con la panna inserendola in una sac-poche, lasciarlo riposare in frigo per 2 ore prima di essere consumato.
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