Per la preparazione della crostata, inizia con la base: mescola 250 gr di farina, 2 cucchiaini di lievito per dolci, lo zucchero, l’uovo intero, il burro morbido e il cacao amaro. Impasta energicamente il composto fino a formare un panetto morbido. Avvolgi l’impasto in un foglio di pellicola e lascia riposare in frigo per 20 minuti.
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- Imburrare ed infarinare uno stampo per crostata.
- Stendere l’impasto e bucherellare con i rebbi di una forchetta.
- Infornare a forno caldo 180 gradi per 15/18 minuti.
Per la crema al latte, mescola l’amido di mais con lo zucchero setacciati. Aggiungi il latte intero con la vanillina e porta ad ebollizione. Torna a mescolare piano il latte con la frusta e prosegui cuore dolce. Aggiungi il miele e mescola fino a quando la crema non si rapprende.
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- Scaldare il latte con la vanillina.
- Mescolare l’amido di maize con lo zucchero setacciati.
- Unire pian piano il latte e mescolare con la frusta.
- Riporre sul fornello a fuoco dolce e unire il miele.
Versa la crema al latte sulla base e livellarla. Decorare con scaglie di cioccolato al latte. La crostata al cioccolato con crema al latte è pronta per essere servita.
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