La ricetta Focaccine al pepe nero e rosmarino cotte in padella propone un’interpretazione del classico piatto con un tocco aromatico. Queste focaccine sono ideali come accompagnamento, specialmente se servite con un secondo piatto. Il loro sapore è caratterizzato dal pepe nero e dal rosmarino, che donano un profumo delizioso e un gusto deciso.
La preparazione prevede i seguenti passaggi:
- In una planetaria, unire farina, lievito di birra granulare, zucchero e olio extravergine d’oliva al rosmarino, e avviare la macchina fino a completo amalgama degli ingredienti.
- Aggiungere sale e pepe nero, proseguendo la lavorazione fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo, che può essere realizzato anche manualmente.
- Formare una palla liscia e morbida, coprirla con un canovaccio e lasciarla lievitare per 3 ore.
- Una volta terminata la lievitazione, stendere l’impasto su un piano di lavoro e tagliare dei cerchi con un coppa pasta o un bicchiere.
- Spennellare le focaccine con altro olio al rosmarino e lasciarle riposare per 10 minuti.
- Scaldare una padella e inserire le focaccine, controllandole mentre cuociono; quando prendono colore, girarle per una cottura uniforme.
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