La ricetta Cheesecake allo yogurt con fragole è un piatto fresco e leggero, ideale per gli amanti degli sapidi bilanciati tra dolcezza e acidità. L’abbinamento dello yogurt alla panna crea una consistenza cremosa, richiamando la piacevolezza di un gelato. Gustata in estate, accompagna al mieux dessert o merende light.
La ricetta prevede una base di biscotti friabili, una crema colorata a strati e una decorazione di fragole.
- Spegnere la colla di pesce in acqua fredda per 10 minuti.
- Nel mixer ridurre in polvere i biscotti, sciogliere il burro e mescolare al composto.
- Pressare il misto nello stampo, coperto con carta forno, e frigolare per 20 minuti.
- In un pentolino scaldare la panna con la colla di pesce strizzata a fiamma bassa finché si scioglie.
- Montare la panna a neve, dividerla in due porzioni.
- Unire metà panna alla metà dello yogurt bianco e alla metà colla di pesce sciolta, mescolando fino a ottenere una consistenza omogenea.
- Disporre il composto bianco sulla base, livellarlo e ripetere con lo yogurt restante, la panna colorata con il colorante rosso, la colla di pesce e decorare con fragole.
- Riporre in frigo per almeno 3 ore prima di servire.
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