La ricetta Rotolo alle fragole crema pasticcera e panna è un dolce delizioso che unisce la freschezza delle fragole alla cremosità della crema pasticcera e alla sofficità della panna. Questo piatto è ideale per le occasioni speciali o per una semplice merenda pomeridiana. La combinazione dei sapori e delle textures crea un’esperienza gustativa unica e indimenticabile.
Per preparare questo piatto, segui i seguenti passaggi:
- Inizia preparando la pasta biscotto, mescolando i tuorli con lo zucchero fino a renderli chiaro e spumoso, quindi montando a neve gli albumi e unendoli delicatamente.
- Setaccia la farina con la vanillina e uniscila poco per volta all’impasto, mescolando fino a rendere una crema corposa.
- Versa l’impasto in una teglia e inforna a 180 gradi per 15 minuti.
- Prepara la crema, scaldando il latte con la scorza del limone e mescolandolo con i tuorli e lo zucchero.
- Unisci gradatamente la farina al latte e porta sul fornello, mescolando fino a quando si addensa.
- Lascia raffreddare la crema e la pasta biscotto.
- Taglia le fragole a pezzettini piccoli e monta la panna con una punta di colorante rosso.
- Srotola la pasta biscotto, versa e livella la crema, quindi poggia le fragole.
- Arrotola delicatamente e decora con la panna.
- Lascia riposare in frigo per 1 ora prima di servire.
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