La ricetta Charlotte al caffe’ e cacao è un dolce sublime che combina sapori intensi e texture delicate. Questo piatto è ideale per chi ama il caffè e il cioccolato, e viene solitamente gustato come dessert o merenda. La sua cremosità e il sapore deciso lo rendono un piacere per il palato.
- Inizia preparando la crema: monta la panna fino a renderla ben ferma.
- Montare i tuorli con lo zucchero, poi unisci il mascarpone.
- Aggiungi un cucchiaio di caffè e, per ultimo, la panna montata, mescolando delicatamente dall’alto verso il basso.
- In una teglia a cerniera apribile da 24 cm, copri la base con carta da forno e disponi i savoiardi in cerchio, dopo averli bagnati nel caffè.
- Copri i savoiardi con parte della crema, poi ripeti lo strato con altri savoiardi e altra crema.
- Mescola la crema avanzata con il cacao amaro.
- Inserisci la crema al cacao in una sac à poche e decora la superficie del dolce.
- Spolvera con altro cacao amaro e lascia riposare in frigorifero per almeno 3 ore prima di servire.
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