La ricetta Rascatielli con peperoni cruschi è un piatto tipico della tradizione italiana, originario della Basilicata. Questo piatto è caratterizzato da un gusto semplice e saporito, grazie alla combinazione di peperoni cruschi, ricotta salata e mollica di pane.
I Rascatielli con peperoni cruschi sono solitamente gustati come piatto principale, apprezzati per la loro consistenza e i sapori caratteristici della pasta fresca, dei peperoni e del formaggio. La preparazione di questo piatto è relativamente semplice e veloce.
- Iniziare tagliando i peperoni cruschi in tre parti, rimuovendo i semi, e mettendoli da parte. Tagliare altri peperoni a listarelle per la guarnizione finale.
- Tostare la mollica di pane con un filo di olio in una padella antiaderente, poi metterla da parte.
- In una padella antiaderente, far insaporire l’olio con aglio, poi toglierlo e soffriggere i peperoni cruschi per pochi minuti a fuoco basso.
- Cucinare la pasta in acqua bollente salata per circa 10 minuti, poi scolarla e ripassarla nell’olio di cottura dei peperoni.
- Mescolare la pasta con i peperoni arrostiti, la mollica di pane tostata e la ricotta salata grattugiata.
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