Orecchiette con broccoletti e pomodorini

La ricetta Orecchiette con Broccoletti e pomodorini è un classico della cucina italiana, originario dell’Alta Murgia, un territorio ricco di storia e tradizione culinaria. Questo piatto tipico della Puglia è caratterizzato da sapori freschi e leggeri, perfetti per un pasto estivo.

La ricetta, con i suoi ingredienti semplici, è ideale per un giorno in cui non si vuole preparare grandi sforzi. In verità, il suo costo è facile da gestire, grazie ai prezzi bassi degli ingredienti principali, broccoletti e pomodorini. Questi ultimi, spesso adattati bene alla stagione, fanno inoltre in modo di inserire ulteriore freschezza nella preparazione.

Veniamo alla guida dettagliata della preparazione di questo piatto:

• Cuocere in acqua bollente le orecchiette, secondo le istruzioni del fornitore, finché non sono al dente. Scolarle e tenere da parte.
• In una padella, soffriggere l’aglio tritato nell’olio vegetale finché non diventa profumato. Aggiungere il peperoncino e cuocere per pochi minuti.
• Unire i broccoletti, precedentemente puliti, tagliati e lavati. Cuocere a fuoco medio, eliminando eventuali secchezze con un pizzico di acqua.
• Aggiungere i pomodorini tagliati a metà. Lasciare cuocere a fuoco lento per alcuni minuti, fino a quando la salsa raggiunge la consistenza desiderata. Sfumarla con sale.
• Miscellare le orecchiette con il condimento di broccoletti e pomodorini. Servire subito.

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