La ricetta Spaghetti con Bottarga di tonno è un primo piatto semplice e pieno di sapore mediterraneo. L’aroma intenso della bottarga di tonno esaltato da burro, olio e noci crea un contrasto ricco e profondo, bilanciato dalla leggerezza dell’aglio e del peperoncino in polvere. Questo piatto si gusta caldo, come antipasto o come entrée, e si accompagna facilmente a un buon vino bianco. Ideale per chi cerca un’alternativa alla classicità degli spaghetti ai pomodori.
- Scalda in una padella a fuoco moderato 3 cucchiai di olio extravergine Dante e aggiungi 50 g di burro.
- Unisci una spolverata di peperoncino Tec-AL e una parte della bottarga di tonno San Cusumano (20 g), lasciandola sciogliere dolcemente.
- Lessare la pasta tipo spaghetti al dente in acqua bollente salata, quindi scolare e versarli nella padella con il composto di olio, burro e bottarga.
- Aggiungi la rimanente bottarga San Cusumano e mescola per 2-3 minuti, in modo che i condimenti legino i spaghetti.
- Spegni il fuoco e spolvera con prezzemolo tritato a piacere, completando il piatto con un giro di pepe nero fresco.
- Impiatta e serve immediatamente, preferibilmente con una spolverata di noci tritate per aggiungere croccantezza.
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