Pandispagna cremoso alle fragole, ricetta
La ricetta Pandispagna cremoso alle fragole è un piatto tipico della tradizione italiana, nato dalla fusione di due classici della pasta sfoglia: il pandispagna e la crema pasticcera. Il sapore dolce e cremoso delle fragole si sposa perfettamente con la friabilità della pasta sfoglia, creando un’esperienza gustativa unica e deliziosa. Questo piatto è perfetto per le feste e le occasioni speciali, oppure per un dolce rinfrescante in estate.
- Pesacare e setacciare 1,2 litri di tuorli d’uovo mescolati con 550 g di zucchero.
- Pesacare e setacciare 20 g di amido di mais cotto in meno di 1 litro di acqua bollente.
- Pesacare e setacciare 20 g di farina cotta in meno di 1 litro di acqua bollente.
- Pesacare 1 kg di fragole e spruzzer con 1 cucchiaio di zucchero.
- Pesacare 400 g di mascarpone e 200 g di panna da montare.
- Pesacare 10 g di lievito in polvere, 20 g di zucchero, 10 g di sale, 1,5 g di pasta vanillina.
- Pesacare 25 ml di limoncello.
- Unire la farina e l’amido al composto di pasta.
- Unire fragole appena schiacciate e mascarpone al composto.
- Montare la panna insieme al composto di fragole e mascarpone.
- Unire a composto di uova, zucchero, amido e farina la pasta vanillina, il sale, il lievito, il limoncello.
- Unire la panna montata al composto di uova, zucchero, amido, farina, e le fragole schiacciate con il mascarpone.
- Mettere in una ciotola farina e amido, poi aggiustare la consistenza dei tuorli con l’amido.
- Comporre una sfoglia umida di pasta sfoglia.
- Ricoprire di farina la ciotola con la farina.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla Pandispagna cremoso alle fragole, ricetta completa.
