La ricetta Focaccine ai cereali propone una versione croccante e gustosa delle tipiche fette di pane lievitate, rinnovando il sapore grazie all’utilizzo di farine selezionate come la farina ai cereali e la Manitoba. Queste focaccine, con una crosta leggermente dorata e Interior morbido, si gustano solitamente calde, spesso accompagnate da formaggi morbidi o sl忌片 di prosciutto, conferendo un contrasto perfetto tra lievito aromatico e sapori salati. I crostini sono ideali da servire come aperitivo o contorno, e la loro preparazione prevede una Lievitazione naturale che arricchisce la struttura del pane.
- Inizia combinando 300 g di farina ai cereali Tre Grazie, 200 g di farina Manitoba Tre Grazie, 1 cucchiaio di zucchero, e 1 cucchiaio di sale in una planetaria. Aggiungi 1 cucchiaio di olio evo Ramella e mescola a velocità media.
- Incorpora gradualmente acqua tiepida fino a quando l’impasto non si amalgama formando una pasta liscia e elastica (incordatura), mescolando per 8-10 minuti con la planetaria.
- Copri l’impasto con un canovaccio e lascialo riposare per 1-2 ore in luogo fresco per farlo lievitare naturalmente.
- Dividi il composto in palline omogenee, sfogliandole delicatamente e disponendole su una placca da forno rivestita con carta forno, mantenendo lo spazio tra di esse.
- Prima dell’abbattimento finale, mescola acqua, sale e olio evo con le dita, spennellando ciascuna focaccina con questa miscela. Incidine brevi solchi sulla superficie per favorirne l’apertura durante la cottura.
- Cuoci a 200°C per 30-35 minuti in forno ventilato, controllando la doratura alla fine. Lascia raffreddare leggermente prima di servire calde con formaggio fuso o intoppo a scelta.
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