La ricetta Crostata di frutta è un classico dessert estivo che incarna l’essenza della stagione con la sua freschezza e dolcezza. Questo piatto è particolarmente adatto per essere gustato durante le serate estive, quando la frutta fresca è al suo meglio. La combinazione di una base croccante con una crema morbida e la dolcezza della frutta fresca rende la Crostata di frutta un dessert che piace a tutti.
- Inizia preparando la base: versa la farina a fontana su un piano da lavoro, aggiungi il burro morbido, i tuorli d’uovo, lo zucchero e la scorza grattugiata del limone. Impasta energicamente fino a ottenere un panetto liscio e morbido.
- Avvolgi il panetto in un foglio di pellicola e lascialo riposare in frigorifero per 20 minuti.
- Prepara la crema: scalda il latte con la buccia del limone in un pentolino. In un’altra ciotola, mescola il tuorlo d’uovo con lo zucchero, poi unisci la farina e la panna. Aggiungi il latte caldo a filo, mescolando continuamente.
- Cucina la crema a fiamma dolce, mescolando fino a che si rapprende, poi lasciala raffreddare.
- Imburra e infarina una teglia per crostata, versa il composto della base e stendilo bene. Inforna a forno caldo a 200°C per 15-18 minuti, poi lasciala raffreddare.
- Versa la crema sulla base raffreddata e livellala con una spatola.
- Decora la Crostata di frutta con la frutta fresca di stagione a tua scelta.
- Lascia riposare in frigorifero per un paio d’ore prima di servire.
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