La ricetta Fagottini scamorza e prosciutto cotto unisce sapori classici italiani in un’interpretazione moderna e invitante, ideale come finger food per apprezzare durante aperitivi o cene informali. I Fagottini scamorza e prosciutto cotto, croccanti grazie alla pasta brisée e alla cottura finale con l’uovo e i semi di sesamo, si presentano come minuscoli involtini ricchi di sapore. Il contrasto tra il prosciutto cotto morbido, la scamorza fondente e la crosta dorata li rende un’opzione leggera ma soddisfacente, perfetta per occasioni casual e accoppiamenti con aperitivi freschi. La preparazione si basa su tecniche semplici ma precise, mescolando tradizione e praticità.
- Stendi la pasta brisée su un piano infarinato e ricavi quadrati regolari con un modello o un coltello pulito.
- Su metà di ogni quadrato, effettua sei incisioni superficiali verticali con punta affilata, evitando di raggiungere la parte inferiore del triangolo formale.
- Sull’altro lato, distribuisci a strati sottili prosciutto cotto tritato e scamorza grattugiata, creando una farcia omogenea.
- Arrotola il lato inciso verso il ripieno, sigillando i bordi con lievi pressioni per evitare lo sgocciolamento durante la cottura.
- Prepara una ciotola con uova sbattute e passa con uno spazzolino per approntare la superficie esterna, poi cospargi i semi di sesamo distribuendoli uniformemente per un tocco croccante.
- Posiziona i fagottini su una placca antiaderente a distanza ravvicinata e inforna in forno statico a 200°C per 20 minuti, finché la pasta non diventa dorate e crackerizzate.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
