La ricetta Tagliolini misto mare è un delizioso piatto che combina i sapori del mare con quelli della terra. Il misto mare aromatizzato con prezzemolo crea un gusto allo stato puro, che si abbina perfettamente con la pasta fresca. Il Tagliolini misto mare è solitamente gustato al dente, con un condimento leggero e un tocco di freschezza.
Il processo di preparazione inizia con la creazione della pasta fresca, grazie alla quale si possono ottenere dei Tagliolini sottili e delicati.
- Formare una fontana con la farina e versare le uova, il sale e l’olio al centro, quindi incorporate a mano a mano la farina fino ad ottenere un panetto liscio e compatto.
- Avvolgere il panetto nella pellicola e lasciare riposare per circa 30 minuti.
- Stendere la pasta con la macchina per la pasta e formare delle strisce rettangolari, quindi formare dei Tagliolini sottili con un apposito utensile.
- Cuocere i Tagliolini in abbondante acqua calda fino a quando non sono al dente.
- Versare un filo d’olio in una padella e quando sarà ben caldo, aggiungere il misto mare, sfumare con il vino e cuocere a fuoco vivace per alcuni minuti, salare e pepare.
- Quando i Tagliolini sono cotti, versarli nella padella con il condimento e incorporare il tutto, quindi finire con un filo di olio a crudo e qualche foglia di prezzemolo fresco.
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