La ricetta Fluffosa ai frutti di bosco: se non ci credi tu… è un dessert che mescola leggerezza e autunno, con una base morbida e setosa, ricca di aroma di limone e frutti di bosco freschi, coronata da una crema al mascarpone cremosa e uno strato di zucchero a velo. Questa torta è l’incarnazione di un piatto fresco e deciso, ideale per momenti di celebrazione o semplici pomeriggi primaverili: la sua textura spugnosa e la decorazione vivace la rendono un simbolo di rinascita, non a caso preparata in stami speciali come compleanni o serate familiari. La versione classica richiede uno stampo per Angel cake, ma è adattabile a forme tradizionali purché accuratamente preparate. Il risultato finale è una ghiottoneria che unisce il sapore delicato al mascarpone e il colore vivo dei frutti, evocando la speranza e la bellezza di un inizio.
- Preriscaldate il forno a 155°C. Separateli albumi dai tuorli degli uova e mettete da parte.
- In una ciotola mescolate la farina 00, il lievito per dolci, lo zucchero e una presa di sale, setacciandoli insieme per rendere la pasta aerata.
- Nel centro della mescolanza secca crearà un buco e versatevi l’olio di semi, i tuorli, un filo di acqua e la scorza grattugiata di limone (trattato con attenzione).
- Montate gli albumi a neve ferma incorporateando un pizzico di zucchero a velo e due gocce di succo di limone, per impedire che siano troppo friabili. Incorporate i componenti secchi con movimenti delicati a spire per mantenere l’alveale dell’impasto.
- Se usate uno stampo Angel cake non ungerlo; se avete uno stampo tradizionale, unto con burro e impanato con farina. Versate l’impasto e cuocerla per 40 minuti, controllando con lo steccino per la cottura (deve uscire asciutto). Raffreddatelo capovolto nello stampo di cottura per evitare che si schiatti.
- Preparate intanto la crema: in una ciotola mescolate il mascarpone con lo zucchero a velo e frullateli con il mixer fino a ottenere un composto setoso.
- Una volta la torta completamente raffreddata, spalmatela con la crema e decorate con frutti di bosco tagliati a fette, arricchendo la superficie con una spolveratura finale di zucchero a velo per una decorazione brillante.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
