La ricetta Maionese vegana è una proposta gustosa e versatile, ideale per accompagnare antipasti e insalate. A base di latte di soia, olio di girasole e lievito in scaglie, risulta cremosa e leggermente salata, con un tocco di freschezza dal limone. Per un’alternativa vegan, l’assenza di uova si percepisce grazie alla base di latte vegetale, che dona una consistenza morbida. Spesso arricchita con paprika o erbe aromatiche, questa emulsione è una base ottimale per insaporire patatine, tartine o farcire involtini di verdure. La sua preparazione richiede pochi minuti e un attrezzo come il frullatore ad immersione.
- Ingredienti: 50 ml latte di soia, 100 ml olio di semi di girasole, mezzo cucchiaio di succo di limone, 1 pizzico di paprika. (Aggiungi sale al gusto.)
- Se l’ambiente è caldo, conserva tutti gli ingredienti in frigorifero per almeno 30 minuti prima di iniziare.
- Inserisci nel boccale del frullatore ad immersione tutti i componenti tranne l’olio.
- Aggiungi olio di girasole a filo, frullando a velocità massima finché la miscela non si addensa e si separa.
- Se necessario, ferma il frullatore e agita il composto per rimuovere eventuali bolle d’aria.
- Verifica la consistenza e aggiungi un pizzico di paprika o un’altra spezia per personalizzare il sapore.
- Rifrigera la maionese per almeno un’ora prima dell’uso per favorire una maggiore consistenza.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
