La ricetta PENNE ZUCCA BACON CROCCANTE E AMARETTI è un’interpretazione creativa che unisce ingredienti contrastanti per creare un piatto di taglierini al dente intonati a note dolci di zucca, croccante e salatazza del bacon e spezzature croccanti di amaretti. La zucca, lesa e lavorata a dadini o purea, conferisce un sapore delicato, mentre i tocchi di burro e il frangersi del bacon arricchiscono l’insieme con suggestivitá salata. Gli amaretti, ridotti in granella, arricchiscono l’insieme con un fondo leggermenta amarognolo e una texture croccante, creando un equilibrio tra cibi dolci e salati. Ideale per un pasto casalingo rapido, questa ricetta rimane un gioco di teksture e sapori da servire caldo, ideale per pranzi o cene informassive.
- Lessare la zucca tagliata a cubetti in acqua salata, rinfrescarli, poi dividerli in due porzioni: un terzo a dadini e il rimanente schiacciato con la forchetta per formare una purea.
- In una padella sciogliere il burro, poi farcirle i dadini di zucca, cotturle appena per farli insaporire, mantenendo un colore giallo brillante.
- In una seconda padella antiaderente friggere il bacon tagliato a scaglie, mescolando finché non diventa croccante e dorato.
- Cook the pasta al dente, scolarla e riportarla nello scollo. Incorporarla con la purea di zucca, regolando di sale e pepe nero appena macinato.
- Aggiungi i dadini cotte di zucca bollite, il bacon croccante, e sprincalcare con la granella di amaretti. Mescolarli delicatamente fino a integrazione uniforme.
- Servire caldo, guarnito con un tocco opzionale di pepe nero o foglioline di zucca fresca (facoltativo).
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