La ricetta TARTARE DI FASSONA è un piatto di carne cruda che rappresenta la quintessenza delle cruditè piemontesi. La sua esilità e freschezza sono un invito a godere della stagionalità dei sapori. Si tratta di un antipasto semplice e raffinato, che può essere servito in qualsiasi momento dell’anno, a condizione che la qualità dei ingredienti sia garantita.
La TARTARE DI FASSONA è un piatto che si presta alla preparazione rapida e facile, grazie alla sua semplicità e ai pochi ingredienti necessari. La carne cruda viene macinata e mescolata con olio extra vergine, sale e pepe, e se si desidera, con alcune gocce di succo di limone. Il risultato è un trito cremoso e delicato, che si abbina perfettamente con i sapori dolci e aciduli del limone.
La ricetta si completa con la posizionamento di un tuorlo morbido al centro della tartare, undettaglio che aggiunge una nota di croccantezza e profondità al piatto.
- Pulite e rifinite la carne eliminando tutte le tracce di grasso.
- Battere la carne al coltello fino ad ottenere un trito piuttosto fine.
- Metete il trito di carne in una terrina, aggiungendo un filo d’olio extra vergine di oliva, sale, il pepe nero e il pepe bianco.
- Se Gradite aggiungete anche qualche goccia di succo di limone.
- Lasciate insaporire per qualche minuto.
- Nel centro della vostra tartare posizionate un tuorlo.
- Se si desidera, potete spolverizzare del sale nero di Cipro per dare un tocco in più.
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