La ricetta Salatini Pugliesi è un classico piatto pugliese che richiama l’amore e la passione per la cucina. Come dice il proverbio, “Cucinare è come amare.. o ci si abbandona completamente o si rinuncia.” Questa ricetta è un esempio di come l’amore per la cucina possa portare a creare qualcosa di veramente speciale.
I Salatini Pugliesi sono stuzzichini pugliesi che differiscono dai famosi tarallini per il metodo di cottura. Mentre i tarallini vengono cotti due volte, i salatini vengono cotti solo in forno, conferendo loro una croccantezza e friabilità uniche. Il loro sapore caratteristico deriva dall’utilizzo di farina di grano tenero e semola di grano duro rimacinata, oltre all’olio extravergine di oliva, che dona al piatto il classico sapore della Puglia.
- Mescolare la farina con la semola, nel frattempo mettere a riscaldare il vino nel quale sciogliamo il sale.
- Versare il vino, l’olio e l’origano ed impastare bene per circa 10 minuti o comunque fino a quando l’impasto risulterà compatto e liscio.
- Raggiunta la giusta consistenza, avvolgere l’impasto nella pellicola e far riposare in frigo per circa 10 minuti.
- Preriscaldare il forno a 200°, prendere l’impasto dal frigo e tagliarlo a tocchetti.
- Creare dei piccoli bastoncini lunghi circa 5 cm e metterli sulla placca foderata di carta forno.
- Infornare per circa mezz’ora o fino a doratura.
- Lasciare raffreddare e buon appetito!!!
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