La ricetta Scones inglesi tradizionali nasce dall’unione di una farina dolce, burro e zucchero semolato. Questi piccoli panini, semplici e leggeri, si caratterizzano per una pasta dorata e friabile, spiccata dalla lieve acidità del bicarbonato. Solitamente gustati tiepidi, vengono accompagnati da crema fresca, marmellata o burro, creando un equilibrio di sapori dolci e salati. Il loro sapore neutro li rende versatili: si sposano con pomeriggi rilassanti all’inglese, ma anche con merende golose, magari arricchiti con gocce di cioccolato o uva sultanina.
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- Mescola in una ciotola la farina, il bicarbonato, il sale e lo zucchero semolato.
- Incorpora il burro a cubetti, lavorando con una forchetta fino a ottenere un composto sbricioloso.
- Nella stessa ciotola unisci un uovo sbattuto al latte, quindi mescola al resto degli ingredienti finché non si forma un panetto compatto.
- Suddividi il composto sul piano infarinato, stendi con il mattarello e ritaglia delle rotonde con un coppapasta.
- Spennella gli scones con l’albume avanzato, disponili su una teglia rivestita di carta forno e cuoci in forno a 200°C per 15-20 minuti.
- Una volta raffreddati, servili a piacere con burro, marmellata o creme dolci.
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