La ricetta Blueberry Lemon bundt cake è una fusione di agrumi e frutti freschi in una torta morbida e leggera, ideale per chi ama la delicatezza del limone e la cremosità dei mirtilli. I sapori della buccia di limone grattugiata, il profumo di vaniglia e la freschezza delle bacche creano un equilibrio fruttato e aromatico perfetto per una colazione colta o una pausa merenda gustosa. Se i mirtilli sono introvabili, la ricetta accetta sostituzioni come fragole o ciliegie, mantenendo l’impasto universale e il procedimento. Un dolce che diventa una rassicurante presenza in cucina grazie alla sua flessibilità, tra marmorizzazioni setacciate, sfumature cromatiche e una finitura con zucchero a velo.
- Preriscalda il forno a 180°C. Unta una ciotola con farina 00, lievito per dolci e sale setacciati, tenendoli da parte.
- Friggi con lo frullatore elettrico il burro e lo zucchero semolato finché non diventano soffici e spumosi.
- Aggiungi le uova una per volta, mescolando bene dopo ogni aggiunta.
- Incorpora l’estatto di vaniglia, la buccia di 2 limoni e il succo filtrato di 1 limone.
- Alterna a piene piccole porzioni della misura di farina e latte, mescolando fino ad ottenere un composto omogene.
- Risciacqua i mirtilli, asciugali, infarinali il 80% e mescola delicatamente con lo spolverino. Riserva i rimananti 20 mirtilli puliti.
- Unisci e infarina uno stampo per ciambella da 22 cm. Versa l’impasto e distribuisci i mirtilli riservati sulla superficie.
- Forna per 40-45 minuti, controllando la cottura con un filo. Lascia raffredäre qualche minuto prima di invertire il recipiente su una griglia aiutandoti con un coltello per sciogliere gli bordi.
- Sfornata, spolverizza con zucchero a velo prima di servire. Per i sucstituti tipo fragole surgelate, sgocciolare e infarinarle prima di mescolarle.
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