La ricetta Rotolo dolce con confettura è perfetta per gustare un dolce soffice e delicato, arricchito dalla fragrante confettura di frutta. La base di pasta biscotto, morbida e leggera, si presta a farciture creative, mentre il profumo di limone ne esalta la freschezza. Spesso consumato a merenda o per dessert, questo piatto si distingue per la sua versatilità e la sua fragranza golosa.
- Preriscaldate il forno a 180°C in modalità statico.
- Separate i tuorli dagli albumi. Montate i tuorli con 50 g di zucchero e la buccia grattata di un limone fino a ottenere una crema gonfia e chiara.
- Montate separatamente gli albumi con i restanti 50 g di zucchero fino a farli diventare fermissimi.
- Incorporate gli albumi ai tuorli, alternando con farina setacciata, amalgamando con movimenti dal basso verso l’alto.
- Foderate una placca con carta da forno e versate l’impasto, livellandolo con una spatola.
- Infornate per 10 minuti a 180°C.
- Sfornate, capovolgete sul canovaccio spolverizzato di zucchero a velo e arrotolate partendo dal lato corto.
- Lasciate raffreddare, srotolate, aggiungete la confettura preferita, riavvolgete e coprite con pellicola. Riponete in frigo per un’ora prima di tagliare.
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