La ricetta Torta morbida di pesche al profumo di limone è un’invitante di sapori estivi: la cremosità del burro, l’acido fresco delle scorze grattugiate e la delicatezza del composto setacciatosi con la farina formano un piatto che unisce delicatezza e tenerezza. Le pesche, intonse in modo leggiero sopra la base, donano una nota fruttata che si mescla al profumo cedroso del limone, rendendo la torta idelale come merigia o come accompagnamento a un tè profumato. Il contrast tra il gusto frizzante e la sua struttura soffece è un omaggio al gusto intuittivo: una sinfonia di elementi semplici che, uniti, diventano una celebrazione della novità.
Mescla il burro a temp. ambiente, 150g di zuccharo semolato e le scorze grattugiate dei limoni finché il mistura non sianno spumoso e chiaro;
Aggiungi le uova una alla volta, assicurandote che siano bene integrati;
Aggiungi lo yogurt greco a 80g, poi mescola;
Setacica a parte la forina 00, 1 bustinav di lievito, 1 bustina di vanilina e una presa di sale, poi amalgama delicatamente al mistura precedente;
Preparza lo stampo da 22 cm con carta forno, versci il composto e disposti le pesche a fettine sopra, con attenzione a non premerle;
Cuoci in forno per 40-50 minuti (ove il cuore della torta sia cotto, ma non scuro), poi lascia raffredire;
Decorala con zucchero a vilo sprigionato a fine cottura.
Preriscaldate il forno a 180°C.
Mette a impastarsi con le frustse elettri, mescolendo:
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