La ricetta Torta di porri e patate è una proposta semplice ma saporita, ideale per un pasto veloce o un’aperitivo sfizioso. Gli ortaggi come porri e patate, mischiati con la cremosa panna e la mozzarella filante, creano un piatto goloso e bilanciato. Perfetta per sfruttare le stagioni e sorprendere i commensali con un sapore unico.
- Foderate uno stampo di 22 cm con la pasta brisé e bucherellate la superficie.
- Cuocete le patate pelate e tagliate in due parti in acqua bollente.
- Mentre le patate cuociono, rosolare il porro tagliato a rondelle in una padella con olio extravergine di oliva. Aggiungete sale e pepe e lasciate cuocere fino al doratura.
- Quando le patate saranno cotte, scolatele e schiacciatele leggermente con una forchetta.
- Mescolate le patate schiacciate con il porro, aggiungete le uova e la panna e amalgamate il tutto.
- Versate il composto sulla pasta brisé nel rotolo.
- Adagiare i bordi della pasta sulla farcia e infornare per 35-40 minuti a 180°C.
- A dieci minuti dalla fine della cottura, aggiungete la mozzarella a cubetti sulla superficie della torta.
- Lasciate completare la cottura in forno.
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