Crostata di mele e frutti di bosco

La ricetta Crostata di mele e frutti di bosco è un dolce tipico estivo, ideale per essere servito come dessert dopo un pasto leggero in giardino o durante un barbecue. La base a base di pasta friabile e il ripieno succoso e dolce, caratterizzano questo piatto di origine francese, che si è diffuso in molte regioni d’Italia. La sua popolarità è legata alla combinazione dei sapori invernali delle mele con quelli estivi e freschi dei frutti di bosco.

• Preparare la pasta brisée: mescolare la farina di mandorle con l’estratto di limone e un po’ di acqua, fino a ottenere un impasto omogeneo.
• Stendere la pasta brisée in un cerchio per teglia.
• Pulire le mele e tagliarle a cubetti.
• Mettere le mele in una ciotola e unire loro lo zucchero di canna e il succo di limone, mescolando bene.
• Mettere i frutti di bosco freschi (lamponi, mirtilli, more, ribes) in una ciotola e unire loro un po’ di zucchero di canna, mescolando bene.
• Raggiungere la mistura di mele e metterla sulla base di pasta brisée.
• Piegare le mandorle su un piano di lavoro e tagliarle a cubetti.
• Spolverare le mandorle tagliate sulla superficie della torta.
• Infornare la crostata a 180°C per circa 35-40 minuti, fino a quando il dessert è dorate e la crema è cotta.
• Una volta cotta, ostruire la crostata e servirla tiepida o a temperatura ambiente.
• Raccomandato consumo appena preparato, se possibile.

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