La ricetta Torta della nonna nasce come dolce goloso e profumato, perfetto da gustare a colazione o in ogni momento della giornata. Lavorando una pasta frolla morbida e digeribile, si ottiene una base leggera ricoperta di pinoli e zucchero a velo, che esalta il sapore dolce della crema pasticcera profumata al limone. Tradizionalmente accompagna un bicchiere di latte freddo o un caffè, creando un equilibrio di sapori raffinato.
- Impasta la farina con uova, burro freddo, zucchero a velo, scorza di limone grattugiata e lievito, ottenendo un composto compatto.
- Condisci la crema pasticcera in una casseruola, mescolando tuorli, zucchero, farina e latte caldo con la scorza di limone.
- Una volta pronta e raffreddata, stendi la pasta frolla in uno stampo imburrato e forato, prestando attenzione a coprire il fondo e i bordi.
- Bucherella con la forchetta la base della pasta frolla per evitare la formazione di bolle d’aria.
- Riempi il guscio con la crema pasticcera, distribuendo i pinoli uniformemente sulla superficie.
- Inforna a 180°C per 40 minuti, quindi lascia raffreddare la torta prima di spolverizzare con zucchero a velo al momento del servizio.
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