La ricetta Pere al vino propone un dolce al cucchiaio delicato e squisito, ideale per sostituire un dessert. Queste pere, aromatizzate con arancia e cannella, offrono un’esperienza gustativa unica.
La preparazione prevede i seguenti passaggi:
- Sbucciate le pere senza togliere il picciolo e tenetele da parte.
- In una casseruola, versate il vino rosso, lo zucchero semolato, la cannella e la scorza d’arancia, portate ad ebollizione e fate cuocere a fuoco basso fino a quando lo zucchero sarà completamente sciolto.
- Unite le pere, abbassate la fiamma e cuocetele a fuoco lento per 15-20 minuti, il tempo di cottura necessario dipenderà dalla qualità delle pere e anche della maturazione.
- Prelevate le pere con un cucchiaio e adagiatele su un piatto a raffreddare.
- Filtrate il liquido con un colino, rimettete il pentolino sul fuoco e fate addensare lo sciroppo.
- Disponete ogni pera in una ciotola e irroratele con lo sciroppo ottenuto.
Le pere possono essere servite tiepide o fredde, eventualmente accompagnate da gelato alla vaniglia o salsa al cioccolato.
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