La ricetta Zabaione con ribes rossi è un classico della pasticceria italiana, denso e spumoso. Questo piatto solitamente viene gustato come dessert, grazie al suo sapore dolce e al tocco leggermente amarognolo del ribes.
Il sapore caratteristico di questo piatto è dato dalla combinazione di uova, zucchero e vino, amalgamati con cura per creare una crema soffice e spumosa. I ribes rossi aggiungono un tocco di acidità e colore, rendendo il Zabaione con ribes rossi un’ottima scelta per concludere una cena.
- Riscaldare una pentola con acqua senza farla bollire.
- In una ciotola resistente al calore, montare i tuorli con lo zucchero fino a renderli chiari.
- Incorporare il marsala, aggiungendolo gradualmente.
- Immergere la ciotola nel bagnomaria caldo e continuare a montare fino a che il composto non triplica di volume.
- Togliere dal fuoco e raffreddare la ciotola in un contenitore con acqua e ghiaccio.
- Mescolare di tanto in tanto per evitare la separazione degli ingredienti.
- Sistemare i ribes rossi sul fondo dei bicchieri, versare lo zabaione e decorare con grappoli di ribes.
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