La ricetta Fasnachtsküchlein è una tradizione svizzera legata al carnevale. Questi leggeri e croccanti biscotti, conosciuti anche come ‘Chnüblätz’, vengono preparati e gustati durante questo periodo festivo. Il loro sapore è dolce e delicato, con un tocco croccante che li rende irresistibili. Solitamente, vengono serviti caldi o freddi, cosparsi di zucchero a velo.
- Mettete la farina su un tavolo o in una ciotola, unite il sale, le uova e la panna e mescolate bene fino ad ottenere un impasto morbido ed uniforme.
- Coprite la pasta e lasciatela riposare per 30 minuti.
- Riprendere la pasta, tagliatela in circa 20 pezzi e spolverizzate il piano di lavoro con della farina.
- Stendete e allargate la pasta con un mattarello fino a quando diventa molto sottile.
- Scaldate l’olio e friggete le frittelle una alla volta, tenendo fermo il centro con un cucchiaio di legno e ruotandola leggermente.
- Dorarla su entrambi i lati, poi scolarle su un foglio di carta assorbente.
- Cospargete con abbondante zucchero a velo prima di servire.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
