La ricetta Aspic di melagrana è un piatto fresco e rinfrescante, originario del Medio Oriente, dove la melagrana è frutto sacro. Questo piatto è caratterizzato da sapori dolci e aciduli, con note di menta e melagrana, che lo rendono un’ottima scelta per le giornate estive. Tradizionalmente, l’Aspic di melagrana viene servito come antipasto o come contorno per piatti freddi.
- Lavare le melagrane e recuperare i chicchi.
- Sciogliere la colla di pesce e la gelatina in acqua calda.
- Mescolare il succo di melagrana, lo zucchero e la menta tritata.
- Unire il composto di colla di pesce e gelatina al succo di melagrana.
- Aggiungere i chicchi di melagrana e le fette di mela.
- Raffreddare il composto in frigorifero fino a quando non si sarà solidificato.
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